Wenn Pyrex nicht mehr sicher ist, welche Marke von Glas-Backgeschirr sollten Sie kaufen?

Jul 15, 2023

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Getty Images/Allrecipes

Die Suche nach einem langlebigen, leicht zu reinigenden und sicheren Backgeschirr-Set aus Glas sollte kein Hexenwerk sein, aber nicht alle Glaswaren sind gleich. Bestimmte Backformen aus Glas können bei mäßigen bis hohen Temperaturen reißen oder sogar zerspringen, was zu Verbrennungen, Schnitten oder anderen schweren Verletzungen führen kann. Um die Marke auszuwählen, die zum Backen der besten Aufläufe, Schnellbrote und Kaffeekuchen geeignet ist, müssen Sie wissen, welche Art von Glas der hohen Hitze Ihres Ofens am besten standhält.

Es gibt drei grundlegende Arten von Glaswaren: Natronkalkglas, gehärtetes Glas und Borosilikatglas.

Kalknatronglas ist die in Küchen am häufigsten vorkommende Glasart und findet sich in Tassen und Gläsern. Es ist bei extremen Temperaturschwankungen anfälliger für Bruch und daher keine gute Option für die erforderliche Hitzetoleranz von Backgeschirr.

Gehärtetes Glas ist eigentlich wärmebehandeltes Kalknatronglas. Die Wärmebehandlung macht es haltbarer, ist aber nicht so widerstandsfähig gegenüber Temperaturschwankungen, wie sie beim Umstellen einer Auflaufform vom Kühlschrank in den Ofen auftreten, wie Borosilikatglas.

Borosilikatglas wird aus Bortrioxid hergestellt, das eine geringe Wärmeausdehnung aufweist, was bedeutet, dass es bei größeren Temperaturschwankungen nicht bricht.

Da Borosilikat am haltbarsten ist, wenn es darum geht, Temperaturschwankungen standzuhalten, gilt es im Allgemeinen als die sicherste Wahl für Backformen aus Glas. Beim Kauf von neuem oder gebrauchtem Backgeschirr aus Glas ist es wichtig, genau auf die Etiketten zu achten, da einige Marken wie Pyrex und Anchor Hocking früher Borosilikat verwendeten, jetzt aber gehärtetes Glas verwenden.

Wenn Sie unbedingt das stärkste Material auf dem Markt haben möchten, sollten Sie den Kauf bei einer Marke in Betracht ziehen, die immer noch Glaswaren aus Borosilikat herstellt, wie z. B. OXO. Diese Backformen und Glasbehälter für die Zubereitung von Mahlzeiten sind mit oder ohne Deckel in verschiedenen Größen für alle Arten der Lebensmittelaufbewahrung erhältlich. Sie stellen auch erkennbare und belastbare Messbecher her, die nicht aus Glas bestehen.

Wenn Sie erwägen, Pyrex-Backgeschirr zu kaufen, achten Sie auf das Etikett in Großbuchstaben (PYREX), das im Allgemeinen darauf hinweist, dass es aus Borosilikatglas hergestellt ist.

Ein Backgeschirrset sowie einzelne Backformen aus Borosilikat sind in der Regel teurer als Kochgeschirr aus anderem Glas. Achten Sie daher auf Sonderangebote oder Gutscheine, um den Preis zu senken. Bedenken Sie jedoch, dass Backformen aus Borosilikat ebenfalls von höherer Qualität sein sollten. Es schadet nicht, in örtlichen Antiquitätengeschäften nach dem ein oder anderen glücklichen Vintage-Pyrex-Fund zu suchen, aber zögern Sie nicht, sich ein neues Set zu gönnen, wenn Sie Wert auf erstklassige Qualität legen.

Informieren Sie sich immer über die richtige Handhabung, Erwärmung, Reinigung und Lagerung von Glasprodukten, um eine Katastrophe beim Abendessen zu verhindern. Vermeiden Sie es, heißes Geschirr direkt auf nasse Arbeitsplatten oder Arbeitsplatten ohne Untersetzer zu stellen. Ein weiterer Tipp zur Vermeidung von Rissen bei Glaswaren besteht darin, Glasgeschirr nicht direkt vom Kühlschrank in den Ofen und umgekehrt zu stellen. Geben Sie Ihren Gerichten Zeit, Zimmertemperatur zu erreichen. Denken Sie daran: Schnelle Temperaturänderungen führen dazu, dass sich das Glas ausdehnt oder zusammenzieht, was möglicherweise zum Bruch oder zur Beschädigung des Geschirrs führen kann. Und wenn Ihr Gericht heiß aus dem Ofen kommt, am Tisch genossen wurde und die Reste abgekühlt und im Kühlschrank für einen glücklichen Empfänger aufbewahrt werden, erfahren Sie hier, wie Sie Ihr wertvolles Backgeschirr aus Glas wie neu glänzend und sauber machen.