So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, damit Sie keine Lebensmittel mehr verschwenden

May 22, 2023

Es bedurfte vieler beschämender Fahrten zur Mülltonne – dem Wegwerfen von schimmeligem Essen und dem neugierigen Schnüffeln von Sahne –, um endlich erwachsene Kühlschrankgewohnheiten zu entwickeln. Für mich ist ein Kühlschrank für Erwachsene die Antwort auf einige der großen Fragen des Lebens wie „Wie lässt sich die Lebensmittelverschwendung am einfachsten stoppen?“ und „Werde ich jemals aufhören können, Sahne zu schnupfen?“ Es ist ganz einfach: Alles, was Sie brauchen, um erwachsene Kühlschrankgewohnheiten zu entwickeln, ist ein wenig nerdiges Kühlschrank-Organisationsverhalten und ein Verständnis für Ihre Stärken (und Schwächen).

Dies ist Teil vonDie erwachsene KücheDie Serie von Skillet wurde entwickelt, um Ihre grundlegendsten kulinarischen Fragen zu beantworten und eventuelle Lücken in Ihrer Ausbildung zum Hobbykoch zu schließen.

„First-in-first-out“ ist ein Organisationsinstrument, das dafür sorgt, dass das erste, was Sie gekauft oder zubereitet haben, zuerst gegessen wird. „FIFO“ ist der Standard in der Kühlschrankorganisation in der Lebensmittelindustrie, weil es funktioniert und sich positiv auf Ihr Geschäftsergebnis auswirkt. Dies ist ideal für Artikel, die schnell ablaufen, in Duplikaten gekaufte Artikel oder Artikel im Massenverkauf. Normalerweise kaufe ich neue Mandelmilch, Joghurt und Hüttenkäse, wenn mein letzter zur Neige geht, aber noch nicht fertig ist. Anstatt den neuen Joghurt nach vorne zu stellen, nehme ich den ursprünglichen, halb aufgegessenen Behälter aus dem Kühlschrank, stecke den neuen hinein und schiebe ihn zurück. Der ältere Joghurt kommt als nächstes rein, also liegt er jetzt vorne.

Investieren Sie jetzt ein wenig Arbeit, damit Sie später keinen Joghurt verschwenden. Klingt fast unnötig, aber vielleicht kennen Sie jemanden, der einfach nach dem Gegenstand greift, der der Tür am nächsten ist, obwohl sich dahinter ein offener Gegenstand befindet. Dieses System ist für diese Person gebaut. Wer bist du natürlich nicht?

Gewürze in der Kühlschranktür verschwinden unauffällig. Selbst wenn Sie Ihre Gläser mit Senf und Oliven nicht im schmalen Türschlitz aufbewahren, ist es schwierig, sie präzise zu ordnen, da sie so einfach herumzuschieben und nach hinten zu schieben sind. Bevor Sie es wissen, haben Sie vier geöffnete Gläser mit gerösteten roten Paprika, und eines davon stammt definitiv von Ihrer Silvesterparty.

Beschriften Sie Ihre gelagerten Lebensmittel. Verwenden Sie für Glasdeckel einen Permanentmarker und schreiben Sie das Datum, an dem Sie das Glas geöffnet haben, direkt auf den Deckel. Verwenden Sie Ihre größte Schriftart. Verwenden Sie bei wiederverwendbaren Behältern ein Stück Klebeband (falten Sie ein Ende um, damit Sie es leichter entfernen können) und schreiben Sie das Datum, an dem Sie die Mahlzeit zubereitet haben, oder das Datum, an dem Sie die Lebensmittel in den Behälter gefüllt haben. Sobald Sie das Essen gegessen haben, ziehen Sie das Klebeband ab und Ihr Behälter ist bereit für die nächste Aufgabe. Sie werden sich nicht länger fragen, ob der rohe Putenhackfleisch alt ist, und wenn Sie das ausgeschriebene Datum sehen, werden Sie daran erinnert, dass die Uhr tickt.

Selbst mit den besten Organisationsgewohnheiten landen Reste und verdeckte, in Folie verpackte Snacks auf der Rückseite des Kühlschranks und landen in einer Woche im Müll. Kämpfen Sie gegen dieses Schicksal und richten Sie ein Eat First-Regal, einen Behälter oder einen Bereich in Ihrem Kühlschrank ein. Dieser Behälter eignet sich hervorragend für alle Artikel, die nur eine kurze Lebensdauer haben, wie z. B. empfindliches Gemüse, Artikel, die im FIFO-Verfahren gespeichert wurden, aber aufgebraucht sind, oder kleine verpackte Snacks, die vergessen oder hinter Dinge verschoben werden, wie z. Feinkost-Sandwich gegessen, das Sie gestern gekauft haben. Der „Eat First“-Behälter priorisiert die Orte, an denen Sie nach Lebensmitteln suchen.

Für eine stapelbare Option: Stapelbare Kühlschrank-Organizer

Für einen größeren Behälter: X-großer Weinlagerbehälter

Gefriersichere Behälter mit transparenten Deckeln: Joyjolt Joyful Vorratsbehälter aus Borosilikatglas

Eine ganze Reihe von Feinkostbehältern, die sich problemlos stapeln und aufbewahren lassen: Freshware Food Storage 16-Unzen-Feinkostbehälter aus Kunststoff mit Deckel

Klebeband zur Beschriftung: In Blau oder Hellbraun

Ein klassischer Sharpie: Sharpie 6er-Pack Permanentmarker mit feiner Spitze in Schwarz

Nachdem die nerdige Organisation nun aus dem Weg geräumt ist, besteht der letzte Schritt darin, mit Ihren Stärken zu arbeiten. Oder vielleicht sollte ich sagen: Vermeiden Sie Ihre natürliche menschliche Schwäche, zu vergessen, was Sie nicht sehen können. „Aus den Augen, aus dem Sinn“ ist eine echte Sache, wenn es um Reste geht. Wenn Sie Lebensmittel in bunten Behältern aufbewahren, ist die Wahrscheinlichkeit beunruhigend, dass Sie sie vergessen. Bewahren Sie Reste stattdessen in durchsichtigen Behältern auf (Feinkostsuppenbehälter sind ein Favorit).

Das gilt auch für den Deckel, denn undurchsichtige Deckel können den Inhalt verdecken, wenn der Behälter auf der untersten Ablage steht. Wenn Sie im Kühlschrank nach einem Snack suchen, können Sie die verführerischen übriggebliebenen gebratenen Hähnchenschenkel vom letzten Abend oder die letzte Geburtstagskuchenwaffel sehen, die Sie gebacken haben. Es ist viel wahrscheinlicher, dass es sofort gegessen wird, als dass es nächsten Monat hinten im Kühlschrank entdeckt wird.

Es kann schwierig sein, sich gute Gewohnheiten anzueignen, aber es lohnt sich, einen erwachsenen Kühlschrank zu haben und die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Fangen Sie langsam an. Versuchen Sie es mit FIFO, und wenn das zur Gewohnheit wird, versuchen Sie es mit dem Etikettierungstrick. Sie können mehr Essen genießen, Geld sparen und einen insgesamt besser organisierten Kühlschrankraum bemerken.