Beste Auflaufform im Jahr 2022

Jun 19, 2023

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Wenn Sie gebratenes Gemüse, Enchiladas, gebackene Makkaroni und Käse, Lasagne oder Aufläufe jeglicher Art mögen, ist eine gute Auflaufform ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Kochgeschirrsammlung. Backformen, auch Auflaufformen und Bratpfannen genannt, gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Größen und Materialien.

Für die Zwecke dieses Leitfadens konzentrieren wir uns auf rechteckige Schüsseln, die ungefähr die Standardmaße von 13 x 9 Zoll (plus oder minus ein oder zwei Zoll) haben. Wir werden außerdem nur Glas- und Keramikmodelle behandeln, da sie eine langsame Wärmeverteilung haben, die sich am besten zum Kochen beliebter Auflaufzutaten wie Nudeln, Käse und Eier eignet.

Die in unserem Ratgeber enthaltenen Backformen sind leicht zu reinigen, auf Langlebigkeit ausgelegt und bereiten hervorragend gebackene, gebratene und manchmal auch gegrillte Speisen zu.

Insgesamt am besten:Rechteckige Bräterpfanne aus Arcuisine-GlasWenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Glasbackform sind, die gegen Temperaturschocks beständig ist, ist die rechteckige Bräterpfanne aus Arcuisine-Glas die beste Wahl.

Beste Auflaufform der Spitzenklasse:Rechteckiger Bräter von Revol Belle Cuisine: Wenn Sie etwas mehr für eine größere Auflaufform wie den rechteckigen Bräter von Revol Belle Cuisine ausgeben, ist es Ihr Geld wert, dank der leicht zu greifenden Griffe und der robusten Konstruktion.

Am besten mit kleinem Budget:Pyrex Easy Grab Oblong Glass Bakeware DishFür eine erschwingliche Glasbackform, die einfach zu verwenden und zu reinigen ist, empfehlen wir die Pyrex Easy Grab Oblong Glass Bakeware Dish.

Am besten für Lasagne:Emile Henry 11 x 8-Zoll-Lasagne-BäckerDer Emile Henry 11 x 8-Zoll-Lasagne-Bäcker hat steile Seiten und eignet sich daher hervorragend für mehrschichtige Gerichte wie Lasagne oder herzhafte Aufläufe.

Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Auflaufform aus Glas sind, die gegen Temperaturschocks beständig ist, ist die rechteckige Bräterpfanne aus Glas von Arcuisine die beste Wahl.

Vorteile:Aus langlebigem Borosilikatglas, 5 Jahre Herstellergarantie

Nachteile:Kleine Griffe, nicht für Grills geeignet, Maße in der Beschreibung sind irreführend

Was die rechteckige Bräterpfanne aus Arcuisine-Glas von den anderen Auflaufformen in unserem Ratgeber unterscheidet, ist, dass sie in Frankreich aus Borosilikatglas hergestellt wird. Dieses Glas ist gehärtet und enthält Bor, was zu seiner Hitze-, Kratz- und Fleckenbeständigkeit beiträgt. Hitzebeständigkeit ist wichtig für ein gleichmäßiges Garen und dafür, dass das Glas nicht bricht, wenn Sie Ihren heißen Auflauf auf eine kalte Arbeitsplatte stellen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Größen die Griffmaße beinhalten. Beispielsweise ist die 13,75 x 8,65 Zoll große Pfanne eher 12,5 x 8,25 Zoll groß. Dieses Backgeschirr ist spülmaschinenfest und verfügt über eine Herstellergarantie von fünf Jahren.

Pyrex ist auf Kalknatronglas umgestiegen, das anfälliger für Splitter ist, weshalb wir einen weniger verbreiteten französischen Import empfehlen. Da es sich um einen Import handelt, stellen Sie möglicherweise fest, dass das Gericht selbst zwar billig ist, der Versand jedoch recht teuer ist. Wir haben die Versandkosten im untenstehenden Preis berücksichtigt.

Es gibt keine Beschwerden darüber, dass diese Auflaufform zerbricht. Der größte Kritikpunkt ist, dass es rund um das Logo, das auf der Innenseite eingegossen ist, etwas schwer zu reinigen ist.

Dank der leicht zu greifenden Griffe und der robusten Konstruktion lohnt es sich, etwas mehr für eine größere Auflaufform wie die rechteckige Bratform Belle Cuisine von Revol auszugeben.

Vorteile:Große Griffe, leicht zu reinigen, splitterfest

Nachteile:Teuer

Wie die beiden anderen Backformen, die wir bisher behandelt haben, wird auch die rechteckige Bratform Revol Belle Cuisine in Frankreich hergestellt. Tatsächlich ist Revol mit seiner Gründung im Jahr 1789 einer der renommiertesten Porzellanhersteller Frankreichs.

Die Schale ist aus Schlickerguss gefertigt, sodass die Griffe in einem Stück mit der Schale gegossen sind. Die glatte, weiße Emaille-Oberfläche ist nicht porös, nicht reaktiv und beständig gegen Temperaturschocks, Absplitterungen und Fleckenbildung. Außerdem lässt es sich leicht reinigen. Die Schüssel ist spülmaschinen-, mikrowellen-, gefrierschrank- und ofenfest bis 240 °C.

Wenn Sie regelmäßig ganze Aufläufe zum Servieren an den Tisch bringen, werden Sie die elegante Optik der Revol-Schale zu schätzen wissen. Es ist um einiges ansprechender für das Auge als eine typische Auflaufform aus klarem Glas.

Für eine erschwingliche Glas-Backform, die einfach zu verwenden und zu reinigen ist, empfehlen wir die Pyrex Easy Grab Oblong Glass Bakeware Dish.

Die Pyrex Easy Grab Oblong Glass Bakeware Dish ist die einzige Auflaufform in unserem Ratgeber, die aus gehärtetem Kalknatronglas besteht, das so hergestellt ist, dass das Risiko eines Thermoschocks verringert wird, aber nicht so langlebig ist wie Borosilikatglas. Aber es widersteht Gerüchen, Flecken und Verformungen immer noch hervorragend – und der Preis stimmt.

Die Pyrex-Auflaufform ist für die Spülmaschine, den Gefrierschrank, den Kühlschrank, die Mikrowelle und den Ofen bis zu einer Temperatur von etwa 450 Grad Fahrenheit geeignet. Der Easy Grab Dish wird in den USA hergestellt und verfügt über eine zweijährige Garantie.

Dies ist mein Favorit unter den vier Backformen, die ich besitze. Die Griffe sind ein klarer Vorteil beim Herausnehmen von Speisen aus dem Ofen und nehmen nicht zu viel Stauraum ein. Die Schüssel passt auch problemlos in unsere Spülmaschine. Allerdings wasche ich es in der Regel von Hand, da die Spülmaschine die Aufgabe oft nicht schafft. Schließlich betragen die tatsächlichen Maße der Schale unten 11,75 x 7,5 Zoll und oben 13 x 9 Zoll bei einer Tiefe von etwa 2 Zoll.

Im Jahr 2015 schien es bei Pyrex ein Problem mit der Qualitätskontrolle zu geben, das dazu führte, dass einige dieser Gerichte beim Herausnehmen aus dem Ofen zersprangen. Aber ein Blick auf die Bewertungen der letzten 12 Monate zeigt, dass Pyrex dieses Problem gelöst hat.

Vorteile:Preiswert, große Griffe, leicht

Nachteile:Ältere Berichte über das Zerbrechen der Schale in unzählige Stücke führen zu irreführenden Maßangaben

Der 11 x 8 Zoll große Lasagne-Bäcker von Emile Henry hat steile Seiten und eignet sich daher hervorragend für mehrschichtige Gerichte wie Lasagne oder herzhafte Aufläufe.

Vorteile:Broilersicher, steile Seiten, leicht zu reinigen

Nachteile:Kleine Griffe

Was die Lasagneform von Emile Henry von anderen Backformen unterscheidet, sind ihre steilen Seiten und die für den Grill geeigneten Materialien, die sie ideal für Lasagne machen. Zunächst können Sie Ihre Lasagne gleichmäßig von unten nach oben schichten. Wenn der Backvorgang zu Ende geht, entfernen Sie die Folienabdeckung und grillen Sie, bis die Oberfläche perfekt gebräunt ist.

Dieses in der Region Burgund in Frankreich hergestellte Gericht besteht aus hochgebrannter Keramik, die eine gleichmäßige Bräunung ohne Anbrennen oder Anhaften ermöglicht. Die glänzende, durchscheinende Glasur des Steinzeugs schützt es vor Gebrauchsspuren, Knistern oder Verfärbungen. Emile Henry gewährt auf diese Auflaufform eine Garantie von drei Jahren.

Die Griffe sind zwar etwas klein, dennoch lässt es sich relativ gut transportieren, solange man keine langen Strecken damit zurücklegt.

Der Nachteil von Glas und Keramik besteht darin, dass beide anfällig für Thermoschocks sind. Ein Thermoschock tritt auf, wenn sich Teile einer Schüssel bei Kontakt mit einer heißen oder kalten Oberfläche unterschiedlich schnell ausdehnen oder zusammenziehen. Dieser Ausdehnungsunterschied kann zum Bruch führen. Glas ist anfälliger für Thermoschocks als Porzellan und andere Keramiken.

Es gibt Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um einen Thermoschock zu vermeiden. Stellen Sie niemals eine leere Form in einen beheizten Ofen. Wenn Sie eine Mahlzeit in einer Auflaufform eingefroren haben, lassen Sie sie außerdem eine Weile auf der Arbeitsplatte ruhen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Es kann auch hilfreich sein, die Auflaufform nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf ein Handtuch zu stellen, anstatt sie direkt auf eine kalte Arbeitsfläche zu stellen.

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