Die besten Messbecher

Oct 14, 2023

In einer neuen Testrunde haben wir herausgefunden, dass das KitchenMade-Messbecherset, unser früherer Top-Favorit, eines von mehreren identischen Sets ist, die unter verschiedenen Namen verkauft werden.

Genaue Messbecher können Sie zu einem besseren Koch machen, und egal, ob Sie eine Riesenportion Pfannkuchen zaubern möchten oder einfach nur matschigen Reis vermeiden möchten, Sie brauchen wirklich sowohl flüssige als auch trockene Becher. Wir haben seit 2013 46 Modelle getestet und empfehlen Ihnen, sich ein Set wie das 7-teilige Messbecher-Set von Simply Gourmet zum Abmessen trockener Zutaten zu besorgen. Das Simply Gourmet-Set ist eines von mehreren nahezu identischen Sets, die wir gefunden haben. Jedes davon übertrifft alle anderen von uns getesteten Tassen in Bezug auf Genauigkeit und Haltbarkeit. Zum Abmessen von Flüssigkeiten empfehlen wir den klassischen Pyrex Prepware 2-Tassen-Messbecher.

Dieses Set aus robusten, präzisen Bechern ist nicht einzigartig – Sie können bei Amazon mehrere gleich gute Klone finden –, aber es ist das beste Angebot, denn es bietet sieben statt sechs Becher.

Unsere beliebtesten Trockenmessbecher sind die langlebigsten und genauesten, die wir in vielen Teststunden seit 2013 gefunden haben. Sie sind auch Klone. Das heißt, dass Sie bei Amazon zahlreiche nahezu identische Sets unter verschiedenen Markennamen zum Verkauf finden. Es gibt kein „Original“-Set; Bei diesen Bechern handelt es sich um eine White-Label-Ware, die von einem Hersteller hergestellt wird, damit andere Unternehmen ihren Namen darauf stempeln können. Wir empfehlen das 7-teilige Messbecher-Set von Simply Gourmet, da es zum jetzigen Zeitpunkt das beste Angebot aller ähnlichen Sets ist, die wir ausprobiert haben. Es bietet sieben Tassen für etwa das, was andere Marken für sechs verlangen. Aber wenn Sie die Messbecher von ChefsGrade, KitchenMade, Hudson Essentials oder Lee Valley Lifetime zu einem günstigeren Preis finden, holen Sie sich sie. In unseren Tests haben wir festgestellt, dass sie alle gleichermaßen und beeindruckend genau sind. Sie haben kurze, haltbare Griffe, die leicht zu greifen sind und sich unter Druck nicht verbiegen oder dazu führen, dass die Tassen umkippen (wie es bei einigen längeren Griffen der Fall ist). Wir wissen auch zu schätzen, wie kompakt sich diese Becher zusammenstecken lassen und dass an den Seiten Sekundärmaße eingestanzt sind (nicht bei allen Klonen), sodass Sie einen Becher für mehrere Maße verwenden können.

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Dieser Designklassiker ist einer der langlebigsten Glasbecher, die wir je gefunden haben. Die Markierungen des Pyrex sind besser lesbar als die auf anderen von uns getesteten Glasbechern und er lässt sich besser reinigen als Kunststoffversionen.

Zum Abmessen flüssiger Zutaten ist der Pyrex Prepware 2-Tassen-Messbecher unser langjähriger Favorit. Die klar aufgedruckten Messmarkierungen – in Tassen, Unzen und Millilitern – sind leichter zu lesen als auf anderen Tassen. Das porenfreie gehärtete Glas nimmt keine Flecken oder Gerüche auf, wie es bei Kunststoff der Fall ist, und es ist robust genug, um nicht zu zerbrechen, wenn Sie den Becher fallen lassen. Der Ausguss lässt sich sauber ausgießen und der gebogene Griff stört nicht, wenn Sie mehrere Pyrex-Becher unterschiedlicher Größe stapeln möchten. Auch der Pyrex ist ein Designklassiker; Iterationen davon gibt es seit 1925.

Dieses Set aus robusten, präzisen Bechern ist nicht einzigartig – Sie können bei Amazon mehrere gleich gute Klone finden –, aber es ist das beste Angebot, denn es bietet sieben statt sechs Becher.

Dieser Designklassiker ist einer der langlebigsten Glasbecher, die wir je gefunden haben. Die Markierungen des Pyrex sind besser lesbar als die auf anderen von uns getesteten Glasbechern und er lässt sich besser reinigen als Kunststoffversionen.

Dieser Leitfaden ist das kombinierte Ergebnis von mehr als 60 Stunden Recherche und Tests seit 2013. Wir haben mehrere professionelle Experten interviewt, um ihre Meinung zu erfahren, darunter Joanne Chang, Kochbuchautorin und Chefköchin und Inhaberin von Flour Bakery; Leah Koenig, Autorin von The Hadassah Everyday Cookbook; Lynn Blanchard, Leiterin der Testküche von Better Homes & Gardens; und Tina Ujlaki, ehemalige Chefredakteurin für Lebensmittel bei Food & Wine.

Wir haben auch auf unsere persönlichen Back-, Koch- und Berichterstattungserfahrungen zurückgegriffen. Sarah Zorn, die am Update 2019 mitgearbeitet hat, ist Rezepttesterin für Kochbücher und Sarah rezensiert Küchenprodukte für Food Network und USA Today. Ganda Suthivarakom, Redakteur für Sonderprojekte bei Wirecutter, der den ursprünglichen Leitfaden geschrieben hat, wurde in Saveur und Every Day With Rachael Ray veröffentlicht und hat zahlreiche Küchenartikel für Wirecutter rezensiert. Ray Aguilera, der das Update 2015 geschrieben hat, hat als Restaurantkritiker in San Francisco gearbeitet, ist ein begeisterter Koch und Hausbrauer und schreibt und redigiert seit 2006 Produktrezensionen.

Wenn Sie derzeit keinen Messbecher für Flüssigkeiten und keinen Satz guter Trockenbecher haben, sollten Sie in beides investieren. Flüssigkeiten nivellieren sich selbst, daher funktioniert die Messung anhand einer festen Linie an einem durchsichtigen Behälter am besten. Mehl und andere trockene Zutaten häufen sich und werden im Allgemeinen mit der Dip-and-Sweep-Methode abgemessen, daher eignen sich Tassen mit flachem Rand am besten zum Schöpfen und Nivellieren.

Joanne Chang, Inhaberin der Flour Bakery, erklärt: „Wenn Sie versuchen, Flüssigkeiten in einem trockenen Becher abzumessen, laufen diese über den Rand, wenn Sie richtig einfüllen. Und dann verlieren Sie Flüssigkeit. Wenn Sie versuchen, die trockene Zutat in einem Flüssigkeitsbecher abzumessen, ist es sehr schwierig, die trockene Zutat auszugleichen (es sei denn, es handelt sich um etwas wie Zucker; in diesem Fall können Sie den Messbecher festdrücken, damit er sich einpendelt). Und wenn Sie versuchen, den Trockenwert auszugleichen, packen Sie mehr ein, als Sie wahrscheinlich wollen, oder Sie erhalten eine ungleichmäßige Höhe, sodass Sie einen falsch abgemessenen Gegenstand haben.“

Allerdings sind selbst die besten Messbecher bei richtiger Anwendung nicht so genau wie eine Waage. Das liegt daran, dass Zutaten wie Mehl unterschiedlich dicht sein können. Das Gewicht der gleichen Mehlmenge kann um mehrere Unzen variieren, abhängig von Faktoren wie dem Alter des Mehls, der Luftfeuchtigkeit im Raum und der Kraft, mit der Sie es geschöpft haben. Wenn Sie jedoch nach Gewicht messen, erhalten Sie am Ende jedes Mal die gleiche Menge. Für Aufgaben, die Präzision erfordern, wie zum Beispiel Backen, empfehlen wir daher die Verwendung einer Küchenwaage (auch hierfür haben wir eine Anleitung). Aber auch bei vielen anderen Kochaufgaben können Messbecher nützlich sein, zumal sie für die meisten amerikanischen Rezepte das Standardmaß sind. Sie können sie für alles verwenden, von der Reiszubereitung bis zum Abmessen einer Tasse gehackter Kräuter.

Um die besten und gleichmäßigsten Ergebnisse aus jedem Gebäckrezept zu erzielen (und ein saubererer und schnellerer Bäcker zu werden), tun Sie das, was die Profis tun: Messen Sie mit einer Küchenwaage.

Obwohl die Genauigkeit das wichtigste Merkmal eines Messbechers ist und wirklich nur in Tests ermittelt werden kann, haben wir bei der Untersuchung von Hunderten von Bechern auf eine Reihe weiterer Merkmale geachtet.

Wir haben nach trockenen Messbechern gesucht, die:

Wir suchten nach Flüssigkeitsmessbechern, die:

Um die Trockenbecher zu testen, füllten wir das 1-Tassen-Maß bis zum Rand mit Wasser und wogen die Ergebnisse auf einer Digitalwaage, um die Genauigkeit zu überprüfen. Obwohl wir normalerweise keine trockenen Messbecher zum Abmessen von Flüssigkeiten verwenden würden, hat ein Becher Wasser ein klar definiertes Gewicht, sodass wir die Genauigkeit jedes Bechers leicht bestimmen konnten. Wir wandten uns an das Office of Weights and Measures des National Institute of Standards and Technology, das uns sagte: „1 Flüssigunze Wasser bei 20 °C (68 °F) wiegt ungefähr 0,065081506 Pfund – 8 Flüssigunzen [oder eine Tasse]“ wird etwa 0,520652 Pfund betragen.“ Auf das nächste Gramm (die Auflösung unserer Testskala) gerundet bedeutet das, dass 1 Tasse Wasser 236 Gramm wiegt, der Standard, den wir für alle unsere Tests verwendet haben.

Um die vielen identisch aussehenden Bechersets, die wir 2019 getestet haben, zu vergleichen, haben wir auch die Genauigkeit jedes anderen Bechers in jedem Set mit der gleichen Wasserwiegemethode getestet. Um menschliches Versagen zu berücksichtigen, haben wir jeden Test dreimal wiederholt und die Ergebnisse gemittelt.

Über die Genauigkeit hinaus haben wir getestet, wie einfach die einzelnen Bechersätze zu verwenden sind. Wir haben überprüft, ob der kleinste Becher in jedem Set selbstständig sitzen kann, ohne durch das Gewicht des Griffs zu kippen. Wir schöpften Haferflocken aus einem großen Kanister, um zu sehen, wie leicht sich jede Tasse auf engstem Raum manövrieren ließ. Außerdem haben wir eine Tasse Mehl geschöpft und nivelliert, um sicherzustellen, dass keine trockenen Zutaten in Spalten stecken bleiben und das Maß verwerfen könnten. Wir haben Erdnussbutter abgemessen und herausgekratzt, um zu sehen, wie gut jede Tasse mit dicken, klebrigen Zutaten zurechtkommt und wie schwer sie zu reinigen ist. Schließlich haben wir versucht, den Henkel jeder Tasse mit angemessenem Druck gegen einen Glasbehälter zu biegen.

Um die Genauigkeit der Flüssigkeitsmessbecher zu testen, haben wir erneut einen Becher Wasser abgemessen und gewogen. Wir versuchten, aus jeder Tasse etwas zu gießen, um zu sehen, ob etwas tropfte. Um unsere Bedenken hinsichtlich der Plastik- und Silikonbecher auszuräumen, haben wir heiße Tomatensauce in die Becher gegossen und sie 10 Minuten lang ruhen lassen, um nach Flecken und Gerüchen zu suchen. Dann erhitzten wir einen Topf und stellten ihn an die Ränder der Messbecher, um sicherzustellen, dass nichts schmolz. Und schließlich haben wir, da Öl dazu neigt, an Plastik zu haften, einen Esslöffel Öl in jede Tasse gegossen, es herumgeschüttelt und die Tassen dann von Hand in der Spüle abgewaschen, um zu sehen, wie leicht sie sich reinigen ließen.

Dieses Set aus robusten, präzisen Bechern ist nicht einzigartig – Sie können bei Amazon mehrere gleich gute Klone finden –, aber es ist das beste Angebot, denn es bietet sieben statt sechs Becher.

Wir haben mehrere Sets nahezu identischer Trockenmessbecher getestet, darunter Sets von ChefsGrade, Simply Gourmet, Hudson Essentials, Lee Valley und KitchenMade, und wir würden jedes einzelne davon allen anderen von uns getesteten Sets vorziehen. Das 7-teilige Messbecher-Set von Simply Gourmet ist unsere erste Wahl, einfach weil es zum jetzigen Zeitpunkt das beste Angebot ist. Aber ansonsten sind alle anderen Sets genauso gut. Dies sind die genauesten Becher, die wir ausprobiert haben, und einige der stabilsten, mit bequemen Griffen, die sich unter Druck nicht verbiegen. Sie sind leicht zu reinigen und lassen sich gut verstauen, und sie fallen nicht auf der Arbeitsplatte um, wie es bei einigen anderen der Fall war. Nützlich sind auch eingestanzte Sekundärmaße an den Seiten jedes Bechers.

Bei allen oben genannten Sets handelt es sich um Klone – keine Nachahmungen – was bedeutet, dass es keinen Originalhersteller gibt, den wir empfehlen könnten. Es handelt sich um ein White-Label-Produkt, das von einem Hersteller hergestellt wird, damit andere Unternehmen ihre Namen darauf setzen können. Und sie sind großartig. Es gibt einige geringfügige kosmetische Unterschiede zwischen den einzelnen Sets. Beispielsweise variiert die Platzierung der in die Griffe eingravierten Maße. Und einige Sets haben Ausgießer auf einer Seite jedes Bechers, während andere auf beiden Seiten Ausgießer haben. Aber wir glauben nicht, dass diese kleinen Unterschiede eine Rolle spielen – Ausgießer sind bei Trockenbechern ohnehin nicht wirklich notwendig.

Entscheidend ist die Genauigkeit der Tassen. Wir haben jeden Becher in jedem sechs- oder siebenteiligen Set getestet und festgestellt, dass fast alle eine perfekte Genauigkeit von 2 oder 3 Gramm erreichten. Die einzige Ausnahme bildete das 1-Tassen-Maß von ChefsGrade, das durchschnittlich 242 Gramm betrug, 6 Gramm weniger als unser 236-Gramm-Standard. Aber das ist immer noch weitaus genauer als viele andere von uns getestete Modelle, wie die 1-Tassen-Maßeinheiten von Cuisipro (213 Gramm) oder OXO (222 Gramm), und liegt innerhalb einer Fehlermarge, die wahrscheinlich auf leichte Abweichungen zwischen den einzelnen Sets zurückzuführen ist .

Obwohl sich der Griff anderer von uns getesteter Tassen bereits bei leichtem Druck leicht verbiegen ließ, verbogen sich diese Tassen überhaupt nicht, egal, was wir schöpften oder wie viel Druck wir ausübten. Wie unsere Experten feststellten, sind auch ausgewogene Griffe wichtig. Eine Reihe von Sets, die wir getestet haben, enthielten Tassen, die aus dem Gleichgewicht geraten waren, mit schweren Griffen, die dazu führten, dass die kleinsten Tassen nach hinten kippten. Alle Klonbecher konnten selbstständig aufrecht stehen, was praktisch ist, wenn Sie Zutaten in den Becher gießen, anstatt sie aus einem größeren Behälter zu schöpfen.

Die einteilige Konstruktion dieser Becher bedeutet, dass es an der Stelle, an der der Griff auf den Becher trifft, keine Nähte, Ecken oder Ritzen gibt, in denen sich Mehl oder andere Zutaten festsetzen könnten. Dadurch war die Reinigung ein Kinderspiel, und da Edelstahl porenfrei ist, hatten wir keine Probleme mit zurückbleibenden Flecken oder Gerüchen. Alle sechs nahezu identischen Sets, die wir getestet haben, verfügen außerdem über zusätzliche eingestanzte Maße an den Seiten der Becher, die es Ihnen ermöglichen, einen einzelnen Becher für mehrere Messungen zu verwenden (obwohl dies nicht die genaueste Art der Messung ist). Es gibt eine Reihe ähnlicher Klonsets, wie diese von Bellemain, bei denen die eingestanzten Maße an den Seiten nicht vorhanden sind. Wir vermuten, dass diese genauso genau sind wie die von uns getesteten Sets, haben uns jedoch entschieden, sie nicht zu testen, da ihnen diese zusätzlichen Messungen fehlen.

Eine kleine Lasche am Außenrand gegenüber dem Griff jedes Bechers ermöglicht es, alle Klonbecher sauber ineinander zu stecken, ohne dass die kleineren Größen nach vorne in die größeren kippen. Bei fast allen anderen von uns getesteten Bechern kippten die Griffe beim Stapeln nach oben, sodass sie sich aufgrund der größeren Höhe nur schwer in flachen Schubladen verstauen ließen. Alle von uns getesteten Sets waren außerdem mit einem leicht abnehmbaren Ring ausgestattet, der es einfach macht, sie zusammenzuhalten oder an einem Haken aufzuhängen.

Unabhängig davon, ob Sie das Simply Gourmet-Set oder einen Klon erwerben, erwarten Sie keinen zuverlässigen Kundenservice. Simply Gourmet scheint keine Website zu haben, und wir haben festgestellt, dass es schwierig ist, über die von ihnen bereitgestellten Online-Formulare mit anderen Unternehmen wie KitchenMade Kontakt aufzunehmen. In der Vergangenheit haben wir versucht, KitchenMade wegen der lebenslangen Garantie zu kontaktieren, die angeblich mit den Tassen geliefert wird, aber das Unternehmen hat nie geantwortet. Für ein anderes Produkt wäre das wahrscheinlich ein Knackpunkt, aber angesichts der Einfachheit eines Messbechers und vor allem seiner Robustheit machen wir uns keine Sorgen, dass er versagen könnte. Wir empfehlen seit 2013 eines dieser Klon-Sets (das von KitchenMade war früher unsere erste Wahl und das von Lee Valley unser Zweitplatzierter) und wir haben sie ebenso problemlos in unserer Testküche verwendet lang.

Dieser Designklassiker ist einer der langlebigsten Glasbecher, die wir je gefunden haben. Die Markierungen des Pyrex sind besser lesbar als die auf anderen von uns getesteten Glasbechern und er lässt sich besser reinigen als Kunststoffversionen.

Der Pyrex Prepware 2-Tassen-Messbecher ist unser langjähriger Favorit unter den Flüssigkeitsmessbechern. Er ist gut gestaltet, mit gut lesbaren Markierungen, einem guten Ausgießer, der Tropfen minimiert, einem L-förmigen Griff, der es ermöglicht, ihn in andere Tassen zu stecken, und einem breiten, kurzen Profil, das Ihnen Platz zum Mischen von Zutaten bietet. Er besteht aus bruchfestem gehärtetem Glas und ist einer der haltbarsten Flüssigkeitsbecher, die wir gefunden haben. Im Gegensatz zu Plastikbechern bleiben keine Flecken oder Gerüche zurück. Das klassische Design des Pyrex, das sich seit 1941 kaum verändert hat, hat diesem Becher einen Platz in fast jeder Küche eingebracht, in der wir waren. Und Sie können die Pyrex-Becher von Julia Child im National Museum of American History finden.

Die kräftigen roten Markierungen von Pyrex erleichtern das Ablesen von Messungen. Eine Seite zeigt US-Cup- und Unzen-Markierungen und auf der Rückseite befindet sich eine metrische Skala in Millilitern. Viele der anderen Becher, die wir getestet haben, entschieden sich für kürzere Messlinien, die auf der Vorderseite des Bechers zentriert waren. Wir fanden jedoch, dass die versetzte Anordnung beim Pyrex einfacher abzulesen war, ohne zu überladen zu wirken. Es ist ein kleines Detail, das einen großen Unterschied macht.

Im Gegensatz zu Plastik- oder Silikonbechern hinterlässt der Pyrex-Becher keine Flecken und speichert keine Gerüche. Wir hatten keine großen Probleme mit der Reinigung aller von uns getesteten Becher, aber Öl neigt dazu, mehr an Kunststoff als an Glas zu haften, sodass sich der Pyrex leichter mit der Hand waschen lässt.

Aufgrund seines Gewichts im Vergleich zu leichteren Kunststoff- oder Glasmodellen ließ sich der Pyrex etwas leichter ausgießen, insbesondere in einem dünnen Strahl. Es tropft nur minimal, was besonders schön ist, wenn Sie beim Kochen mehrere Zutaten nacheinander abmessen.

Wir bevorzugen den L-förmigen Griff des Pyrex – im Gegensatz zu Tassen mit Schlaufengriffen –, weil er es Ihnen ermöglicht, den Becher in eine Schüssel oder einen anderen Pyrex-Becher zu stecken. (Zusätzlich zur 2-Tassen-Größe erhalten Sie den Pyrex auch in den Größen 1-Tassen, 4-Tassen und 8-Tassen, die sich alle gut kombinieren lassen.) Dadurch nimmt er weniger Platz im Schrank ein ermöglicht die einfache Aufbewahrung von Werkzeugen wie Messbechern und Rührschüsseln.

Die größere Standfläche des Pyrex macht diesen Becher insgesamt vielseitiger. Die größeren Abmessungen ermöglichten es uns, Zutaten darin leichter aufzuschlagen und zu vermischen als in höheren, schmaleren Bechern, wie z. B. denen von Cambro und Rubbermaid Commercial Products.

Pyrex-Becher bestehen aus gehärtetem Kalknatronglas, das schlagfester ist als andere Glasarten. Obwohl es nicht völlig bruchsicher ist, hat das Pyrex gute Überlebenschancen, wenn es auf den Boden fällt oder gegen die Küchenspüle schlägt. Gehärtetes Glas ist außerdem widerstandsfähiger gegen Temperaturschocks (die dazu führen, dass das Glas zerspringt, wenn es extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird) als normales Natronkalkglas. Borosilikatglas (aus dem einige andere Becher, wie z. B. ältere Pyrex-Becher, bestehen) hat eine noch bessere Temperaturwechselbeständigkeit, ist aber ansonsten nicht so langlebig. Für den alltäglichen Gebrauch und Missbrauch, dem ein Flüssigkeitsmessbecher ausgesetzt ist, bevorzugen wir gehärtetes Glas.

Was die Genauigkeit betrifft, so ergab eine Tasse Wasser im Pyrex-Becher durchschnittlich 256 Gramm, 20 Gramm mehr als der Teststandard. Aber angesichts der grundsätzlich ungenauen Natur von Messbechern waren wir bereit, darüber hinwegzusehen.

Da sie aufgemalt sind, können die Messmarkierungen auf einem Pyrex-Becher mit der Zeit verblassen. Wir haben festgestellt, dass dies bei dem Pyrex-Becher, den wir seit Jahren in unserer Testküche verwenden, auftritt. Aber wir glauben, dass die kräftigen roten Markierungen länger lesbar bleiben können als die feineren Markierungen auf einigen anderen Bechern, die wir uns angesehen haben. Sie können dem Ausbleichen auch vorbeugen, indem Sie die Tasse mit einem weichen Schwamm von Hand waschen. Leider gibt es nicht viele gute Optionen für Flüssigkeitsmessbecher mit geformten statt aufgedruckten Markierungen. Aber wenn Sie wirklich einen wollen, sollten Sie die Polycarbonat-Kunststoffbecher von Rubbermaid Commercial Products oder Cambro in Betracht ziehen, die wir im Abschnitt „Wettbewerb“ weiter unten behandeln. Beide verfügen über eingeformte Markierungen, die sich nicht abnutzen (allerdings werden sie schwerer zu lesen, wenn die Farbe abblättert).

Der Vorteil der zusammenklappbaren Messbecher von Prepworks by Progressive besteht darin, dass sie zur einfachen Aufbewahrung zusammengeklappt werden können. Das flexible Silikonmaterial liegt zudem angenehm in der Hand und löst klebrige Zutaten sauber. Aber diese Tassen kippen leicht um, bleiben an Flecken und Gerüchen hängen und können nicht in die Mikrowelle gestellt werden.

Uns gefiel, dass sich die Edelstahl-Messbecher von Oxo Good Grips mit Magnetverschlüssen ausgewogen und angenehm in der Hand anfühlen, mit kurzen, rutschfesten Griffen und runden, großzügigen Bechern. Ein weiterer Pluspunkt war die Tatsache, dass sie mit Magneten aneinander haften und wir uns nicht mit einem Ring abmühen mussten. Aber wenn man sie übereinander stapelt, sind sie recht groß und es fehlt ihnen die Milliliter-Markierung. Sie waren nicht so genau wie unsere Lieblingsbecher und es gibt nur vier im Set – unsere Top-Auswahl umfasst sieben Becher zum ungefähr gleichen Preis.

Die Edelstahl-Messbecher von New Star Foodservice schnitten in puncto Genauigkeit hervorragend ab, die langen Drahtgriffe waren jedoch recht unhandlich und die Becher neigten zum Umkippen, wenn sie auf die Arbeitsplatte gestellt wurden. Auch der Verbindungsring ließ sich nur schwer entfernen und ging leicht verloren. Das seltsamste Problem war, dass die Messmarkierungen ungünstigerweise auf die Unterseite der Tassen und nicht auf die Griffe gedruckt waren, wo sie jederzeit gut lesbar waren.

Obwohl sie sicherlich attraktiv waren, fühlten sich die Cuisipro-Messbecher aus Edelstahl schwer und unausgewogen an, mit langen, sich verjüngenden Griffen und ovalen Bechern. Sie blieben nicht stehen, ohne Trinkgeld zu geben, und sie könnten während eines langen Backtages leicht ermüdend werden.

Das Edelstahl-Messbecherset von Bellemain ist ein weiterer Klon, der denen ähnelt, die wir von Simply Gourmet und anderen empfehlen. Allerdings fehlen diesen Bechern die sekundären Markierungen an der Seite, was sie unserer Meinung nach insgesamt weniger nützlich macht.

Das 6-teilige Messbecher-Set von RSVP International Endurance ist eine Kopie des Bellemain-Sets und es fehlen auch die sekundären Markierungen.

Das stapelbare 6-teilige Edelstahl-Messbecherset von Culina ist robust und wir schätzen die tiefen, klaren Größenmarkierungen, die in die Griffe eingraviert sind. Aber der kleinste Becher war schlecht ausbalanciert und konnte kaum alleine stehen, und es gibt keine alternativen Maße im Inneren des Bechers. Dies war auch der am wenigsten genaue Trockenbecher, den wir 2015 getestet haben, und lag um mehr als 4 Prozent über unserem Standardgewicht.

Die Genauigkeit des AMCO Advanced Performance Messbecher-Sets ließ zu wünschen übrig (der 1-Tassen-Messbecher wies etwa 5 Prozent Untergewicht auf), und der kleinste Becher blieb nicht aufrecht auf der Arbeitsplatte stehen.

Die vollverkleideten Edelstahl-Messbecher sind schön und genau und fühlen sich unzerstörbar an. Doch der hohe Preis erscheint übertrieben, insbesondere wenn man bedenkt, dass der Edelstahl rostet. Und die von uns empfohlenen generischen Becher sind mindestens genauso präzise und langlebig und kosten weniger als die Hälfte des Preises.

Der ausgestellte Rand des 4-teiligen Messbechersets aus Edelstahl der CIA Masters Collection könnte zu einer Überdosierung führen – ein sauberes Abwischen von feinen Partikeln wie Mehl würde die Messungen verfälschen. Auch die ml- und Unzen-Markierungen sind auf der Unterseite der Griffe versteckt.

Uns gefallen der scharfe Rand und die langen Griffe der King Arthur Flour-Messbecher (bei Amazon auch unter dem Namen RSVP International Endurance erhältlich). Leider fielen die beiden kleinsten Tassen um und der gelötete Griff verbogen sich ziemlich leicht gegen einen Glasbehälter.

Die AMCO-Messbecher aus Edelstahl gefielen uns überhaupt nicht. Die dünnen Metallgriffe verbogen sich leicht, wie viele Rezensenten bezeugten. Diese waren auch die am wenigsten genauen Tassen, die wir getestet haben, mit einem Untergewicht von ¼ Tasse um fast 10 Prozent.

Der OXO Good Grips 2-Cup Squeeze & Pour Silikon-Messbecher war einer der genauesten Flüssigkeitsbecher, die wir getestet haben, und er ist sowohl langlebig als auch hitzebeständig. Aber Silikon hinterlässt leicht Flecken. Es war in Ordnung, wenn wir die heiße Tomatensauce 10 Minuten lang in der Tasse belassen haben, aber nach etwa 30 Minuten war die Tasse dauerhaft vergilbt. Wer kleinere Hände hat, kann es auch etwas schwierig finden, den Becher ohne Henkel sicher zu greifen, wenn er voll und schwer ist.

Der langlebige 1-Pint-Bouncer-Messbecher von Rubbermaid Commercial Products kann Stürze problemlos überstehen, und die aufgedruckten Markierungen zeigen auch nach mehrmaligem kräftigen Schrubben keine Anzeichen von Verblassen. Dennoch lässt es sich nicht ganz so leicht reinigen wie Glas und die Schlaufengriffe verhindern ein Verschachteln.

Der abgewinkelte 2-Tassen-Messbecher von OXO Good Grips aus leichtem Kunststoff ist langlebig und die abgewinkelten, von oben ablesbaren Innenmarkierungen sind praktisch – Sie müssen sich nicht mehr über die Theke beugen, um Mengen abzulesen. Sie stimmen jedoch nicht mit den Markierungen an der Seite des Bechers überein und sind weniger genau. Darüber hinaus machen die zusätzlichen Kanten und Ecken das Reinigen noch mühsamer.

Der Catamount-Messbecher im Becher-Stil besteht aus Borosilikatglas, aber für den Einsatz in Küchen bevorzugen wir das dickere, stabilere Pyrex-Glas. Dies war einer unserer ungenauen Becher, da die 1-Tassen-Messung 5 Prozent unter unserem Standardgewicht lag. Außerdem macht der Schlaufengriff ein Verschachteln unmöglich.

Der Cambro Camwear 1-Pint-Messbecher besteht aus strapazierfähigem Kunststoff und lässt sich leicht reinigen – wir bevorzugen jedoch insgesamt immer noch Messbecher aus Glas. Die eingeprägten Markierungen verschleißen nicht, der rote und blaue Aufdruck weist jedoch bereits nach wenigen Handwäschen Abnutzungserscheinungen auf. Schlaufengriffe verhindern ein Verschachteln.

Der verstellbare 2-Tassen-Messbecher von OXO Good Grips ist ein Becher im Kolbenstil, der dazu dient, viskose Zutaten wie Honig oder Erdnussbutter sauber herauszudrücken. Die Handhabung ist etwas umständlich und die Reinigung schwieriger als bei einem Standard-Messbecher. Im gefüllten Zustand ist es hoch, schmal und kopflastig. Erdnussbutter und Honig rutschten beide leicht heraus, als wir den Kolben drückten. Aber die Zeit- und Arbeitsersparnis, die dadurch entsteht, dass kein Standardbecher ausgekratzt werden muss, wird durch die Zeit, die zum Reinigen des zweiteiligen Bechers benötigt wird, mehr als in den Schatten gestellt.

Joanne Chang, Köchin und Inhaberin von Flour Bakery, Interview, 2013

Leah Koenig, The Hadassah Everyday Cookbook, Interview, 2013

Lynn Blanchard, Testküchenleiterin, Better Homes & Gardens, Interview, 2013

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